다반사라는 말이 있습니다. 지금은 그리 널리 쓰이지 않지만 불과 얼마 전까지만 해도 일상에서 흔히 쓰던 말입니다. 이 말은 본래 불교의 선사들로부터 유래되었습니다. 차 마시고 밥 먹는 일을 뜻하는, 일상에 늘 있는 보통의 일을 말합니다. 참선 수행에 특별한 길이 있는 것이 아니라, 차 마시고 밥 먹는 일상생활이 선 수행과 연결된다는 의미입니다. 근래 많이 사용하는 '평상심이 도'라는 말이 다반사의 뜻과 통한다고 생각하면 됩니다.
산사에서는 식사를 마치면 늘 차를 마십니다. 또 수행 정진 중에 짬이 나면 스님들은 차를 마십니다. 차를 마시는 일은 선 수행 자의 일상생활이 하 나이기 때문입니다. 그래서 따로 말을 하지 않아도 찻상을 중심으로 자리가 만들어집니다. 차를 마실 때 차를 우려내는 사람을 팽주라고 합니다. 팽주는 다담(차를 마시며 하는 이야기)자리의 중심이 되는 사람으로, 찻상을 주관하고 차를 우려내어 잔에 따르고 돌려주는 소임을 맡습니다.
숙련된 팽주는 차를 따를 때 보통 찻잔의 7할 정도를 채웁니다. 자연스럽게 손에 익은 일종의 무의식적인 습관입니다. 찻잔의 적절한 양이 그 정도이기 때문입니다. 조금만 달라고 해도 6할 아래로 따르지 않고, 많이 요구해도 8할을 넘기지 않습니다. 차를 따른 양이 너무 적으면 인색하고 부족하다는 생각이 들고, 너무 많으면 절제하지 못한 느낌과 불안감이 들게 하기 때문입니다. 적당한 양의 차를 따르는 것은 차의 색과 맛을 내는 것만큼 중요한 점입니다.
